第72章 认真地搞事情（1 / 2）
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第72章认真地搞事情
陈淳要做的是海南白切鸡。
这一点，几乎是所有有点见识的观众都看得出来。
依然是一道传统的中式料理。
然而，在曹岩风头大盛的时候，这种普通的料理似乎也难以在引发下一波高潮了。
几乎所有人都认为，这一轮的比试将会让曹岩与其他参赛者拉开差距，是曹岩获得最终胜利的转折点。
而在那么多人里面，只有廖维国依然对陈淳抱着希望。
因为他很清楚，陈淳的这道料理恰恰也是陈淳的杀手锏。完成了之后，肯定会让其他人大跌眼镜。
这时候，陈淳从冰柜里面拿出了一锅之前已经冻起来的高汤，高汤的表面还隐约有点冰渣。
陈淳把已经煮熟的那几只鸡从热水里面捞起来稍微晾了一下水，然后再次全部浸泡到那冰冷的高汤里面。
“陈淳这是在做什么？”廖静莓又成为了好奇宝宝。
“这叫冷卤。唔，热胀冷缩知道吗？鸡肉因为长时间浸泡在热水里面产生了膨胀，这时候再次浸泡到冰水里面，鸡肉就会立刻收缩。在收缩的过程之中，鸡肉就会把高汤的鲜味与精华全部吸收。同时，鸡皮也会因为收缩而变得更加爽脆。”
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