第128章 瑶柱糯米鸡的层次革命（1 / 3）
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聚福楼后厨的蒸箱还残留着龙虾饺的鲜甜蒸汽，林默已将一筐圆粒糯米倒在陶盆里。雪白的糯米颗颗饱满，在灯光下泛着珍珠般的光泽，旁边瓷碗里的瑶柱正泡在花雕酒中，琥珀色的酒液渐渐染上海鲜的咸鲜。计时器鲜红的
“28:15:37”
在视野边缘跳动，作为
“海鲜盛宴”
任务的第五道菜品，瑶柱糯米鸡虽不像燕窝酥、龙虾饺那般对工艺精度要求极致，却有着传统粤式点心的
“老大难”
问题
——
几乎所有玩家做的糯米鸡，都难逃
“米馅分离”
的诟病，糯米粘成一团，鸡肉干柴，瑶柱的鲜味更是被荷叶的清香盖过，层次单一得像张扁平的白纸。
“不能再按传统方法做了。”
林默用手拨弄着糯米，指尖沾着米粒的潮气，“之前试做时，糯米直接蒸太散，和鸡肉根本融不到一起。这次得让每一层都有联系，从底到顶都能尝到不同的味道。”
他突然眼睛一亮，转身从食材架上取下装老面水的瓷罐
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